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全球化视野下的中餐产业发展对策思考(2)
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摘要:世界中餐产业发展趋势之——联盟 现在餐饮业联盟主要在于国外发展品牌比较困难,但就目前来讲这个工作是要做的,那如何解决呢?中国的一些投资商
世界中餐产业发展趋势之——联盟
现在餐饮业联盟主要在于国外发展品牌比较困难,但就目前来讲这个工作是要做的,那如何解决呢?中国的一些投资商,现在已经进入西方,网络O2O上很多的东西比较便宜,所以都进来。关于联盟的问题,大家要有一个想法,这个联盟首先是供应链的,通过产品供应大家是统一的,另外联盟是以概念和产品为联盟,不是每家店的联盟,而是在于你是否拥有一个概念,大家来分享这个概念。所以这个概念是有特色的,这很重要。美国餐饮业65%是特许经营,都是品牌。现在包括亚洲65%的店是通过合同来进行管理,所以联盟一体化是很重要的。
综上所述,目前餐饮业有下面几个启示。第一是中餐产业在国外发展实际上是需求问题,并不完全是设施的问题,如果强调一个品牌是40万家还是60万家,这个意义不太大,如果有一两个品牌做大做强,也可以占很大的份额,关键是今天的中餐产业在国际发展上有没有进入主流产业。第二是文化差异,这是影响我们进入主流产业的障碍,我们必须学习解决这个问题。第三是今天海外的中餐馆发展要科学,特别是设计产品要科学。第四是中餐产业投资,品牌国际合作交流非常重要,非常欣喜地看到如今我们有这样的平台,以后餐饮发展可以和教育资源有机结合起来,我们可以更多地的研究哪些产品可以进入哪些行业,来研究培养哪些人,来研究如何开拓市场,来研究配合国务院侨办做哪些调查。怎么来指导这个行业发展,这个是很关键的。第五是中餐产业发展人才的重要性。可以肯定中国将迎来前所未有的发展机遇,所以我相信这个行业的发展前景,希望通过合作,把餐饮行业在国外发展经营得生机蓬勃。
文章来源:《现代国际关系》 网址: http://www.xdgjgx.cn/qikandaodu/2021/0512/610.html
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